Ed Schouten studeerde beeldhouwen aan de Academie Minerva te Groningen van 19741979. Tijdens zijn studie en in de periode kort daarna waren het vooral portretten en modelstudies die hem bezighielden. Toen hij na zijn studie een aantal studiereizen maakte naar onder andere Australië, Nieuw-Zeeland, en Indonesië, leerde hij de boomkikker kennen. Het piepkleine diertje dat in Nederland nog slechts sporadisch voorkomt, maar dat zijn leidmotief werd. Het werk van Ed Schouten is realistisch, waarbij de lijnvorming en de vereenvoudiging van deze vorm het uitgangspunt is. Dieren werden steeds belangrijker in zijn werk en tegenwoordig zijn het de pelikaan, maraboe, haan en hangbuikzwijn die zijn belangstelling hebben. Het werk van Ed Schouten is opgenomen in de collectie van het Fries Natuur Museum te Leeuwarden.
Website van Ed Schouten